Agriturismo in Umbria

Prodotti

Attorta

E' un dolce composto da una pasta sfoglia ripiena di mele e altri ingredienti, arrotolata su se stessa a forma di spirale. Ingredienti: mele tagliate a cubetti, zucchero, cacao amaro e/o cioccolato fondente grattugiato, scorza di limone grattugiata, noci tritate, rhum e/o alchermes, olio d'oliva. Varianti: agli ingredienti sopra riportati si aggiungono pinoli e/o amaretti tritati e/o canditi e/o fichi secchi, "mustaccioli", confettini colorati per la decorazione. Lavorazione: si prepara la sfoglia lavorando insieme, in un contenitore di acciaio o materiale plastico per alimenti, farina, olio, uova, zucchero e rhum in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo, che verrÓ poi steso in modo da ottenere una sfoglia allungata. Il ripieno viene preparato cuocendo le mele con i restanti ingredienti. Il composto viene distribuito uniformemente sulla sfoglia che verrÓ arrotolata nel senso della lunghezza. La attorta viene posta in una teglia da forno unta e cotta in forno fino a quando la sfoglia risulterÓ di un colore dorato. L'attorta pu˛ essere decorata con gocce di alchermes, zucchero o confettini colorati. Conservazione: il prodotto fresco va conservato ad una temperatura di circa 6░/8░ C per 2 o 3 giorni.

Tipo di prodotto

Prodotti della panetteria PRODOTTI TRADIZIONALI