Agriturismo in Umbria

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Broccoletti del lago

I broccoletti (o camette) sono i ricacci che la pianta della rapa emette numerosi se viene cimata prima che sbocci il fiore e che, dopo essere bolliti e risaltati in padella con olio e aglio, vengono apprezzati per il delicato sapore amarognolo. Questo tipo di rapa, dalla radice ridotta, molto rustica e ben adatta all'ambiente, per cui non richiede trattamenti antiparassitari.

La semina viene effettuata nella seconda decade di agosto, la raccolta a fine inverno, inizio primavera.

 

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